Cangas del Narcea es la localidad española con más celiacos. La prevalencia estimada de esta enfermedad en los europeos y sus descendientes es del 1%. Sin embargo, en este concejo del suroccidente asturiano esta tasa se eleva hasta el 3%. Este hecho ha convertido a esta localidad en una auténtica referencia para las personas que sufren esta enfermedad. La celiaquía es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles. Esta patología es más frecuente en las mujeres con una proporción 2:1.
