15/05/2021

Sopa de ajo: receta

Llega el frío y cada vez apetece más una deliciosa sopa con la que entrar en calor. Hay numerosas opciones, pero, sin duda, una de las más rápidas y sencillas es la sopa de ajo, también conocida como sopa castellana. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:

  • 10 dientes de ajo
  • 1 huevo por persona
  • 12 rebanadas de pan duro
  • 150 g de jamón serrano
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva

Paso a paso:

  • Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los freímos en una cazuela hasta que empiecen a dorar
  • Añadimos el jamón cortado en pequeños trozos y las rebanadas de pan y removemos. Una vez que se mezclen los sabores, retiramos del fuego y añadimos un par de cucharadas de pimentón
  • Llevamos la cazuela al fuego y añadimos el caldo. Cocemos durante 20 minutos sin que llegue a hervir
  • Añadimos el resto de las rebanadas tostadas con un poco de aceite de oliva y esperamos a que se ablanden
  • Añadimos sal y pimienta molida al gusto
  • Rompemos los huevos sobre la cazuela y dejamos cuajar un par de minutos
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