No faltan en la carta de ningún bar de nuestro país. Y es que pocos alimentos despiertan semejante unanimidad en todos los comensales. Hacen las delicias de niños y mayores por igual y quienes nos visitan también se pirran por ellas. Las croquetas son toda una opción para un picoteo como para cenar. De pollo, de cocido, de bacalao… Hay mil maneras de degustarlas. Aquí tienes la receta para preparar unas irresistibles croquetas de jamón.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla.
- Nuez moscada
- 250 gramos de jamón serrano
- Huevos
- Pimienta
- Sal
- Pan rallado
Paso a paso:
Para la bechamel
- Rehogamos la harina tamizada en un poco de aceite de oliva y la mantequilla.
- Poco a poco, con el fuego suave, vamos añadiendo la leche templada al tiempo que removemos.
- Añadimos sal, pimienta y la nuez moscada.
- Incorporamos el jamón cortado en trocitos y dejamos cocinar unos 12 minutos.
- Apartamos del fuego y ponemos la masa en una bandeja. Cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera.
Para las croquetas
- Cogemos un poco de la masa, ya fría, y le damos forma. Repetimos este proceso hasta acabar la bechamel.
- Pasamos las croquetas por el huevo batido y el pan rallado.
- Freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Sacamos las croquetas, las colocamos sobre un poco de papel de cocina para retirar el exceso de aceite y servimos.
